Учёные выяснили влияние консервантов на развитие онкологии
Французские учёные выявили связь между онкологией и употребление консервантов
Французские специалисты в области эпидемиологии, реализовав ряд углубленных научных проектов, обнаружили статистически значимую взаимосвязь между использованием некоторых пищевых добавок и ростом случаев различных заболеваний. Результаты этих работ, опубликованные в авторитетных научных изданиях, таких как BMJ и Nature Communications, подтверждают высокий уровень их научной обоснованности и надежности представленных данных.
Первое исследование показало, что систематическое употребление нитрита натрия, широко применяемого в мясном производстве как консервант, связано с повышенным риском развития злокачественных новообразований, включая рак груди и предстательной железы. Этот вывод был сделан на основе всестороннего анализа информации о здоровье большого числа людей, что позволило установить устойчивые связи между уровнем потребления нитрита натрия и частотой появления указанных болезней.
Второе исследование было посвящено изучению влияния сорбата калия, консерванта, препятствующего появлению плесени, на риск возникновения сахарного диабета второго типа. Анализ эпидемиологических данных показал, что потребление сорбата калия статистически значимо связано с увеличением возможности развития этого заболевания.
Матильда Тувье, возглавляющая исследовательскую группу, отметила, что обнаруженные риски не являются критическими, но сокращение потребления указанных пищевых добавок может помочь уменьшить вероятность возникновения соответствующих болезней. Независимые эксперты предположили, что итоги исследований могут быть отчасти обусловлены общим объемом потребления обработанных мясных изделий и спиртного, что требует проведения дополнительных исследований для более детального изучения механизмов обнаруженных взаимосвязей.
Исследователи подчеркивают, что в настоящее время радикальные изменения в питании не требуются. Однако их данные могут быть полезны при разработке рекомендаций по здоровому питанию и маркировке продукции, что позволит потребителям осознанно выбирать продукты питания, принимая во внимание возможные риски для здоровья, сообщает progorodsamara.ru.
Источник: www.mk.ru
